La confection du chocolat
_______________________________________________________________             Mouture
 

Une série de broyages transforme les fèves en une pâte fluide.

Nous avons maintement de la pâte de cacao.

Après cette étape, une partie de la pâte sera conservée pour devenir du cacao en poudre.

 

Le reste prendra la chemin du chocolat.

 
 
 

La confection du chocolat